Le Ricette consigliate
Ingredienti per quattro persone - preparazione 20 minuti
400 gr di penne rigate, 1 dl di olio Li Bassi, 50 gr di olive nere snocciolate, 100 gr di tonno, 3 pomodori maturi, un cipollotto fresco, 20 gr di capperi, uno spicchio d'aglio, origano, sale e pepe q. b.
Mettere la pentola per la pasta e nel frattempo preparate il condimento. Prendere una capace insalatiera e mettere i pomodori tagliati a dadini, il tonno sgocciolato, il cipollotto e l'aglio tagliati sottilmente, le olive snocciolate tagliate a filetti, i capperi tritati, l'origano, il sale, il pepe e l'olio extra vergine di oliva mescolando il tutto.
Cucinate la pasta, scolatela e passatela sotto un gettito di acqua fredda aggiungendola al condimento.
Buon appetito!
Carciofi alla contadina
Ingredienti per quattro persone - preparazione 10 minuti
4 carciofi, 1,5 dl di olio Li Bassi, 4 patate medie, 2,5 dl di acqua, 4 spicchi d'aglio, un ciuffetto di prezzemolo, sale q. b.
Pulire i carciofi togliendo le primissime foglie con un coltellino affilato per non lasciarne che la parte commestibile, passandoli in una bacinella d'acqua fresca. Si sgrondano e si battono su di un piano per allargarli e si spolverizzano all'interno con sale, prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a metà nel senso della lunghezza. In un tegame mettere l'acqua con un pò di sale, aggiungere i carciofi e le patate ritte, l'olio extra vergine d'oliva coprirà il tutto. Mettere il coperchio e cucinare a fuoco medio per circa 20 minuti.
Buon appetito!
Insalata di arance
Ingredienti per quattro persone - preparazione 15 minuti
3 grosse arance di Sicilia, tre finocchi, olio Li Bassi, aceto, sale e pepe q. b.
Pulire e lavare i finocchi, sbucciare le arance e tagliare il tutto a tocchetti, aggiungere l'olio extra vergine, sale e pepe appena macinato e una spruzzata di aceto.