Sono onorato della possibilità che mi si offre di farvi conoscere il mio olio. Faccio parte di quella schiera di piccoli produttori che usando quella maniacale e saggia pazienza dei loro avi sono capaci di ricreare profumi e sapori come una volta.

I nostri oliveti vegetano in un territorio incantevole, di dolci colline ammantate di verde, di nude montagne rocciose, di placidi valli avvivate da acque perenni, di selvaggi aspri dirupi. Sono paesaggi nei sereni colori del sole, di verde e di azzurro, che toccano l’animo al vivo.

I sistemi produttivi sono rimasti quelli di una volta, in un ambiente sano e incontaminato, si lavorano i terreni, si concimano, si potano gli alberi in modo da favorire la crescita di fronde laterali e basse per la raccolta a mano delle olive.

Raccolta delle olive