Alimentazione dei Bambini
Nel lattante, circa metà della razione energetica è assicurata dai grassi. Sicché non è da meravigliarsi se nel latte materno sono presenti in quantità elevata gli Acidi Grassi Essenziali (AGE o EFA). Anche sotto questo aspetto, l'olio di oliva riveste un interesse straordinario. Ha infatti una composizione in AGE simile a quella del latte materno. Dalla presenza di questi Acidi Grassi Essenziali, si intuisce che l'olio può essere utilizzato senza problemi nell'alimentazione del bambino, favorendone l'accrescimento delle ossa e la mielinizzazione delle fibre nervose.